کاشت سبزه قبل از سال،نشانی از سبزینگی برای سال جدید است و بدون سبزه، بساط هفت سین صفایی ندارد.
شاید خرید یک سبزه، بسیار راحتتر از سبز کردن آن باشد اما لذت سبز کردن سبزه نوروز به کمی زحمت میارزد.
برای کاشت سبزه از انواع مختلف بذر، مانند گندم، عدس، قره ماش، شاهی و ترهتیزک میتوان استفاده کرد.
روش کاشت سبزه:
برای سبز کردن گندم:
* 12 روز مانده به عید، یک لیوان گندم درون کاسهای ریخته و به اندازه 2 تا 3 بند انگشت روی آن آب میریزیم و تا 2 روز صبر میکنیم و طی این مدت 2 بار آب آن را عوض میکنیم.
* وقتی گندمها شروع به جوانه زدن کردند، آب کاسه را خالی کرده و گندمها را درون یک دستمال نخی میریزیم.
* سعی کنید دستمال همیشه مرطوب بماند.
* وقتی گندمها شروع به ریشه زدن کردند آنها را به آرامی از درون دستمال خارج میکنیم.
* در ته ظرف مورد نظر، لایهای از پنبه را پخش کرده و گندم ریشه زده را درون آن ریخته و پخش میکنیم.
* روی گندمها را پارچهای نخی انداخته و هر روز روی آنها کمی آب اسپری میکنیم تا ساقه پیدا کند.
* وقتی ساقه نقرهای رنگ شد پارچه را از روی آن برداشته وظرف را در زیر نور و جای خنک قرار داده، هر روز مقدار کمی آب در حدی که مرطوب بماند روی آنها اسپری میکنیم.
برای سبز کردن کوزه:
* روی یک کوزه یا سفال یک عدد جوراب زنانه میکشیم.
* برای اینکه تخم شاهی لعاب بیاندازد دو دقیقه آن را درون آب میریزیم، سپس با انگشت یا دم قاشق تخم شاهی را از سمت پایین به بالا روی جوراب بکشید و آن را درون یک سینی قرار داده و داخل آن آب میریزیم و روزی سه بار این کار را انجام داده تا جوراب همیشه مرطوب بماند.
* پس از سه روز تخمشاهیها جوانه میزنند و ریشه میبندند و طی یک هفته سبز میشوند.
* مراقب باشید درون کوزه همیشه پر آب باشد و ظرف زیر آن هم هر روز خالی شود.
برای سبز کردن قره ماش :
* دو لیوان قره ماش را درون کاسهای ریخته و تا 2 بند انگشت آب روی آن، آب میریزیم.
* پس از 4 روز ماشها سفید میشوند، پس آنها را درون دستمالی نخی میریزیم .
* پس از سه روز که ماشها جوانه زدند آنها را درون ظرف مورد نظری که از قبل ته آن لایهای از پنبه گذاشتهایم ، میریزیم و روی آنها را با دستمال خیس میپوشانیم.
* پس از سه روز دستمال را از روی قره ماشها برمیداریم و در حدی که فقط مرطوب بمانند روی آنها، آب اسپری میکنیم و آنها را در آفتاب قرار میدهیم.
* طی 2 هفته به شکل زیبایی رشد خواهند کرد و آماده خواهند شد تا سر سفره هفتسین قرار گیرند.
توجه **
- استفاده از ظروف سفالی و چینی نتیجه بهتری خواهد داشت تا ظروف پلاستیکی.
- هر قدر قطر بستر کمتر باشد عمر سبزه بیشتر میشود.
- آبی که در طی مراحل کشت سبزه عید استفاده می کنید آب ولرم باشد.
- اگر در محیط گرم و خشک زندگی می کنید تا مرحله ای که جوانه ها هنوز به یک سانت نرسیده اند از پارچه مرطوب استفاده کنید.
با نزدیک شدن به روزهای پایانی سال، همه در تدارک تهیه وسایل سفره هفت سین هستند. یکی از مهمترین اجزای این سفره، سبزه است. با نمونههای جدیدی از سبزه که در اینجا ارائه شده، تنوعی در سفره هفتسین امسال شما به وجود خواهد آمد.
سبزهِ عروسکی
وسایل لازم :
عروسک
جوراب زنانهِ رنگ بدن
تخم شاهی
روش تهیه :
تخم شاهیها را خیس کنید و بگذارید یک شب تا صبح بماند تا حالت ژله ای و چسبنده پیدا کند. روی بدن عروسک از زیر گردن تا مچ دست ها و نیز روی پاها را جوراب بکشید. سپس تخم شاهیها را با دست به آرامی روی جوراب بمالید. این کار را به دقت و به گونهای انجام دهید که جوراب اصلاً معلوم نباشد. هر روز با آبفشان به آن آب بپاشید تا همواره مرطوب بماند.
- میتوانید با تور سیمی دامنی برای عروسک درست کنید، روی آن جوراب بکشید و سپس تخم شاهی بمالید.
سبزهِ قالبی
وسایل لازم :
- عدس، ماش یا گندم (مقدار آن بستگی به قالب مورد نظر دارد)
- پارچهِ نخی
- سینی
- قالب کیک به شکل دلخواه
روش تهیه :
عدس را به مدت دو روز در آب خیس کنید. سپس از آب بیرون آورید و به مدت دو تا سه روز درون پارچه ای نخی قرار دهید. پارچه را روی ظرفی تخت (سینی) پهن کنید. روزی یک بار عدس پیچیده در لای پارچه را به همراه سینی زیر شیر آب بگیرید و آب اضافی را خالی کنید. البته مقدار بسیار کمی آب در داخل ظرف باقی بگذارید. پس از طی این مدت، عدسها جوانه می زنند. جوانهها را درون قالب مورد نظر بریزید و کاملاً پخش کنید. سپس در هوای گرم و مقابل نور خورشید قرار دهید. پشت پنجره بهترین مکان است. پس از مدتی عدسها در قالب و به شکل آن سبز می شوند و رشد می کنند. سپس می توانید آنها را به ظرف دیگری منتقل کنید.
برای تزیین این سبزه از روبان پهن استفاده کنید و با سوزن ته گرد روبان را دورتا دور آن ثابت کنید.
سبزهِ درختچهای
وسایل لازم :
- اسفنج قالبی
- جوراب زنانه نازک
- چسب حرارتی
- چوب برای تنه درختچه با قطری حدود یک و نیم سانتیمتر
- گلدان سفالی
- تخم شاهی
- گچ
روش تهیه :
ابتدا اسفنج را به شکل کُره درآورید. در صورتی که اسفنج قالبی شما برای اندازه کره مورد نظرتان کوچک تر است، می توانید با چسباندن تکههای دیگری از اسفنج، مکعب را بزرگ تر کنید و سپس ببُرید. توجه داشته باشید که برای متصل کردن اسفنجها، چسب حرارتی را فقط در مرکز اتصال آنها بریزید.
پس از آن که اسفنج کروی آماده شد، چوب را به درون آن فرو ببرید. با جوراب زنانه نازک تمام سطح کروی اسفنج را بپوشانید و آن را با سوزن ته گرد یا چسب حرارتی به اسفنج بچسبانید. چند ساعتی کره را درون آب قرار دهید تا کاملاً مرطوب شود. اکنون تخم شاهیها را که قبلاً در آب خیس کردهاید و حالت ژله ای و چسبنده به خود گرفته است به سطح جوراب بچسبانید.
تنه درختچه را درون گلدان قرار دهید و گلدان را با مخلوط گچ و آب غلیظ پر کنید. مراقب باشید که چوب به صورت محکم و مستقیم درون گلدان قرار گیرد. هر روز با آبفشان به درختچه آب بپاشید تا دانه ها جوانه بزنند. پس از آن نیز هر روز به سبزه آب بپاشید تا سبز و تازه بماند.
مراسم استقبال از نوروز، بسیاری پیش از فرا رسیدن سال نو آغاز میشد و همه حاکی از بشارت رسیدن بهار، سال نو و رستاخیز بود. انگیزههای دینی و ملی، هر دو دست به هم داده و این گونه شگفت، انتظار نوروز را با مراسم و جشنهایی پیش درآمد، درهم و همراه میکرد: چند روز به نوروز مانده در کوچهها آتش افروز میگردد و آن عبارت است از دو یا سه نفر که رخت رنگ به رنگ میپوشیدند و به کلاه دراز و لباس شان زنگوله آویزان میکنند و به رویشان صورتک میزنند. یکی از آنها دو تخته را به هم میزند و اشعاری میخواند:
آتش افروز آمده، سالی یک روز آمده
آتش افروز صغیرم، سالی یک روز فقیرم
روده و پوده آمده، هر چی نبوده آمده.
و دیگری میرقصید و بازی در میآورد.
در این وقت میمون باز، بند باز، و لوطی، خرس به رقص و غیره کارشان رواج دارد و ترانههای ذیل خوانده میشود:
فلفلی مرده؟ نمرده،
چشماش که وازه تخم گرازه
نون خورده و جون نداره دستش استخوان نداره
میل پشت بون نداره
امان از آش رشته بابام بزغاله کشته
ننم سر کار آشه دائیم قاشق تراشه
خانم میخوره میشاشه
دختر یه دندونه سوار پوس هندونه
هندونه یُرغه میره درخونه داروغه میره
شوورم زن کرده پشتشو بر من کرده
یه نون ازم کم کرده
این یدونه نون پرپری من بخورم یا اکبری؟
روزهایی پیش از عید، حاجی فیروز در کوی و برزن به راه میافتد. اغلب یک، دو نفر و یا بیشتر هستند. خودشان، صورت و گردن و دستها را سیاه کرده و لباس سرخ و شلیته میپوشیند و کلاه مخروطی شکل مقوا ساخته بر سر مینهند و با دایره ای که به دست دارند ضرب گرفته و میخوانند:
حاجی فیروزه، سالی یه روزه و انعامی دریافت میکنند. در خراسان و روستاهای اطراف آن، حاجی فیروز را جیگی جیگی نه نه خانم میگویند و این عنوان اشعار و ترانه بلندی است که همراه با ضرب دایره میخوانند. همین ترانه را در مراسم ختنه سوران نیز میخوانند.
در همین عصر، یعنی زمان «عباسیان» در ایام نوروز و به احتمال جشنهای دیگر ایرانی، مراسم کارناوال یا جشنهای سیار بر پا میشده است. در ایران در دوران آل بویه، نیز در بغداد و قاهره، از چنین مراسمی گزارشهایی لا به لای اوراق تاریخ ملاحظه میشود.
ابن معمار در نوروز سال 346 ( = 974 م ) اشاره میکند که مردم در مصر نمایش سیار بسیار با شکوهی برگزار کردند. این نمایش توسط بازاریان انجام شد که از جمله فیلهایی را با تزئینهایی بسیار جالب توجه آراسته و ضمن بازیها و نمایشهایی گوناگون، مسافت مبدأ تا مقصدشان را که قاهره بود، در طول سه روز طی کردند.
کاشت سبزه عید قبل از سال،نشانی از سبزینگی برای سال جدید است و بدون سبزه، بساط هفت سین صفایی ندارد...
شاید خرید یک سبزه، بسیار راحتتر از سبز کردن آن باشد اما لذت سبز کردن سبزه نوروز به کمی زحمت میارزد.
برای کاشت سبزه از انواع مختلف بذر، مانند گندم، عدس، قره ماش، شاهی و ترهتیزک میتوان استفاده کرد.
روش کاشت سبزه عید
برای سبز کردن گندم:
• 12 روز مانده به عید، یک لیوان گندم درون کاسهای ریخته و به اندازه 2 تا 3 بند انگشت روی آن آب میریزیم و تا 2 روز صبر میکنیم و طی این مدت 2 بار آب آن را عوض میکنیم.
• وقتی گندمها شروع به جوانه زدن کردند، آب کاسه را خالی کرده و گندمها را درون یک دستمال نخی میریزیم.
• سعی کنید دستمال همیشه مرطوب بماند.
• وقتی گندمها شروع به ریشه زدن کردند آنها را به آرامی از درون دستمال خارج میکنیم.
• در ته ظرف مورد نظر، لایهای از پنبه را پخش کرده و گندم ریشه زده را درون آن ریخته و پخش میکنیم.
• روی گندمها را پارچهای نخی انداخته و هر روز روی آنها کمی آب اسپری میکنیم تا ساقه پیدا کند.
• وقتی ساقه نقرهای رنگ شد پارچه را از روی آن برداشته وظرف را در زیر نور و جای خنک قرار داده، هر روز مقدار کمی آب در حدی که مرطوب بماند روی آنها اسپری میکنیم.
برای سبز کردن کوزه:
• روی یک کوزه یا سفال یک عدد جوراب زنانه میکشیم.
• برای اینکه تخم شاهی لعاب بیاندازد دو دقیقه آن را درون آب میریزیم،سپس با انگشت یا دم قاشق تخم شاهی را از سمت پایین به بالا روی جوراببکشید و آن را درون یک سینی قرار داده و داخل آن آب میریزیم و روزی سهبار این کار را انجام داده تا جوراب همیشه مرطوب بماند.
• پس از سه روز تخمشاهیها جوانه میزنند و ریشه میبندند و طی یک هفته سبز میشوند.
• مراقب باشید درون کوزه همیشه پر آب باشد و ظرف زیر آن هم هر روز خالی شود.
برای سبز کردن قره ماش:
• دو لیوان قره ماش را درون کاسهای ریخته و تا 2 بند انگشت آب روی آن، آب میریزیم.
• پس از 4 روز ماشها سفید میشوند، پس آنها را درون دستمالی نخی میریزیم .
• پس از سه روز که ماشها جوانه زدند آنها را درون ظرف مورد نظری کهاز قبل ته آن لایهای از پنبه گذاشتهایم ، میریزیم و روی آنها را بادستمال خیس میپوشانیم.
• پس از سه روز دستمال را از روی قره ماشها برمیداریم و در حدی کهفقط مرطوب بمانند روی آنها، آب اسپری میکنیم و آنها را در آفتاب قرارمیدهیم.
• طی 2 هفته به شکل زیبایی رشد خواهند کرد و سبزه آماده خواهند شد تا سر سفره هفتسین قرار گیرند.
توجه
- استفاده از ظروف سفالی و چینی نتیجه بهتری خواهد داشت تا ظروف پلاستیکی.
هر قدر قطر بستر کمتر باشد عمر سبزه بیشتر میشود.
- آبی که در طی مراحل کشت سبزه عید استفاده می کنید آب ولرم باشد.
- اگر در محیط گرم و خشک زندگی می کنید تا مرحله ای که جوانه ها هنوز به یک سانت نرسیده اند از پارچه مرطوب استفاده کنید.
بهار نزدیک است و بساط هفت سین پهن می شود اما بدون سبزه این سفره صفایی ندارد . سبزه امسال می تواند هنر دست کدبانویی چون شما باشد !؟امتحان کنید .
مواد لازم :
● یک لیوان عدس
● یا یک لیوان گندم
ظروف و وسایل لازم : یک بشقاب یک کاسه و یک تکه پارچه .
طرز تهیه سبزه عید:
برای این کار از دو هفته به عید شروع کنید.
مجبور نیستید هر دو نوع سبزی را سبز کنید یا حتی اگر گندم در دسترس ندارید می توانید از دانههای جو هم استفاده کنید فرق چندانی با هم ندارند و قبل از اینکه مشخص بشود گندم هستند یا جو سیزده بدر سر رسیده و دیگر نیازی به آنها ندارید.
عدس را شب قبل از شروع کردن داخل یک کاسه بریزید و آب روی آن بریزید تا از روی عدسها رد شود و تمام عدسها زیر آب باشند. در عرض 24 ساعت عدسها خوب آب جذب خواهند کرد و حتی بعضی از آنها شروع به دهن باز کردن میکنند.بعد از 24 ساعت عدسها را بریزید داخل یک بشقاب و روی آن را با پارچه که خوب خیس کرده اید بپوشونید سعی کنید از این به بعد پارچه خشک نشود و هر وقت پارچه خشک شد کمی آب روی آن بریزید تا عدسها خشک نشوند.معمولا بعد از یکی دو روز عدسها شروع به تنجه زدن می کنند مواظب باشید که در تمام مدت پارچه خیس باشد. بعد از اینکه عدسها همگی تنجه زدند و شروع به نشان دادن قسمت سبز خود شدند، پارچه را از روی آن بردارید و دقت کنید که عدسها را هر روز آب بدهید و مخصوصا اگر در جای گرم نگه داری میکنید ممکن است که حتی دو بار در روز مجبور به آب دادن آن بشوید به علت اینکه خاک در سبز کردن سبزی استفاده نمی کنیم دانهها برای رشد نیاز به آب مداوم دارند در غیر این صورت زرد رنگ و حتی خشک میشوند، همچنین سعی کنید آنها را در مقابل آفتاب قرار بدهید. اگر در جایی هستید که در این فصل از سال آفتاب کم پیدا میشود سبزی را زیر نور مهتابی یا چراغهای مخصوص گیاهان قرار بدهید در غیر این صورت سبزی شما زرد خواهد شد.
برای سبز کردن گندم هم به همان روش عدس عمل کنید فرق چندان بین این دو نیست فقط دانههای گندم بخاطر اینکه کوچکتراند اولا کمی بیشتر گندم استفاده کنید دوم اینکه وقتی خواستید یکی دو روز پس از خارج کردن از آب آنرا در پارچه بپیچید یعنی هم زیر آن باید پارچه باشد هم روی آن چون نیاز به آب بیشتر است در غیر این صورت زودتر از عدس خشک خواهد شد.
تزیین سفره هفت سین91
تزیین سفره هفت سین 91
تزیین سفره هفت سین 91
تزیین سفره هفت سین 91
تزیین سفره هفت سین 91
تزیین سفره هفت سین 91
تزیین ظروف هفت سین 91
تزیین سفره هفت سین 91
تزیین ظروف هفت سین 91
تزیین ظروف هفت سین 91
تزیین شمع هفت سین 91
آیا فکری برای تخم مرغ های امسال سفره هفت سین کرده اید. ایده جالبی است که تخم ها را در لانه پرنده قرار دهید. پیشنهاد: از همین امروز به فکر جمع کردن شاقه های کوچک درخت باشی تا لانه ای زیبا برای هفت سین داسته باشید. اگر کلدان کوچکی هم تدارک ببینید میتوانید لانه را در کنار گلدان قرار دهید.
تزیین تخم مرغ هفت سین 91
تزیین تخم مرغ هفت سین 91
تزیین تخم مرغ هفت سین 91
تزیین تخم مرغ هفت سین 91
تزیین تخم مرغ هفت سین 91
تزیین تخم مرغ هفت سین 91
تزیین تخم مرغ هفت سین 91
تزیین تخم مرغ هفت سین 91
سفره هفت سین ساده و زیبا برای میزهای کوچک با سبدهای چوبی کوچک
سبدهای یکدست کوچک تهیه کرده و داخل آن را با پوشال یا برگهای گلهای خشک کرده مانند برگ گل رز یا لاله پر کنید و از یک طرف دسته های سبد را با کنف گیس بافت شده یا طناب بپیچید تا دسته ها را کاملا بااین کار پوشش دهید .
میتوانید با گلهای خشک صحرایی یا میوه های کاج کوچک از یک طرف از داخل به سمت بیرون تمامی سبدها را تزیین نمایید و مواد خشک را به راحتی درون سبدها بگذارید .
سرکه و سمنو را درون ظروف کوچک گذاشته و درون سبد قرار دهید و با برگهای گل یا پوشال اطراف آنرا خوب پوشش دهید. سبزه را نیز باید در ظرفی پلاستیکی به اندازه ی سبدها سبز کرده و سپس درون یکی از این سبدها قرار دهید.
برای شمع میتوانید از شمع های استوانه ای پهن در سه سایز مختلف استفاده کرد و یک چهارم شمع را با کنف به صورت دایره پوشش داد .
چیدن این میزها به دلخواه صورت انجام میپذیرد و وابسته به فضاییست که مورد استفاده قرار میگیرد .
نکته : فراموش نکنید که در این نوع سفره ها بهتر است از آینه های کوچک و ساده استفاده شود .
ظرف های هفت سین
تزئین ظروف سفره هفت سین راه های مختلفی دارد..که یکی از ساده ترین راه ها، استفاده از رنگ ویترای برای نقاشی بر روی ظروف است؛ ۶ عدد ظرف پایه دارشیشه ای را خوب بشویید و خوب خشک کنید. با استفاده از تیوپ های رنگ ویترای طرح مورد نظرتان را روی ظرف های پایه دار بکشید و به دلخواه رنگ آمیزی کنید.
ظرف را ۲۴ ساعت کنار بگذارید تا رنگ ویترای کاملاً خشک شود. برای تثبیت رنگ می توانید طبق دستور روی جعبه رنگ ویترای ظرفی را که نقاشی کرده اید در فر حرارت بدهید.
اگر دوست داشتید می توانید طرح های مشبکی را با رنگ ویترای بکشید و جاهای خالی را با چسب بپوشانید و در اکلیل های رنگی بغلتانید تا طرح زیبایی روی ظرف ها ایجاد بشود. می توانید وسایل هفت سین را داخل این ظرف های زیبا بریزید.
تخم مرغ
ابتدا سوراخ ریزی در هر دو سر تخم مرغ ایجاد کنید. از یک سر تخم مرغ فوت کنید تا مواد داخل آن خارج شود و آن را خوب بشویید. حالامی توانید با مقداری رنگ یا مداد شمعی روی تخم مرغ ها هر طور که دوست دارید نقاشی کنید.
روش دیگر این که از تخم مرغ به عنوان ظرف سبزه استفاده کنید. کمی از سر تخم مرغ جدا کنید و با تکه هایی از پنبه مرطوب داخلش را پر کنید، بعد از سبزه عید که کمی سبز شده داخل آن بگذارید و هر روز کمی آب روی آن بپاشید تا موقع سال تحویل سبزه ها رشد می کند.
تزئین تنگ ماهی
بهترین و مناسب ترین رنگ برای شیشه ، رنگ ویترای است. چند رنگ قابل حل شدن در آب را در پالت بریزید و انگشت خود را در رنگ فرو کرده و روی سطح تنگ لکه هایی با فاصله های مختلف ایجاد کنید. این لکه ها به جای پولک های ماهی هستند.
برای تکمیل آن کافی است با استفاده از قلم موی باریک و رنگی تیره برای هر یک از ماهی ها چشم و دهان و باله نقاشی کنید.
روش دیگر این که می توانید با استفاده از خمیر کاغذ ، روی تنگ ماهی و در قسمت پائین آن، برگ های شبیه برگ های ته آب طراحی کنید و آنها را به رنگ سبز درآورید.
روش دیگر استفاده از گوش ماهی هایی است که با رنگ های آکریلیک طلایی و نقره ای آنها را رنگ کرده اید.
این گوش ماهی ها را دورتادور تنگ ماهی در دو تا سه ردیف بچسبانید تا تنگ ماهی شما جلوه زیبایی داشته باشد.