خواص پسته
پسته طبیعتی گرم و خشک دارد و حاوی مقدار زیادی پروتئین گیاهی، مواد نشاسته‌ای غنی و مواد معدنی بشرح ذیل دارد
صد گرم مغز پسته خواص بشرخ ذیل موجود است :
آب 5/2 گرم
پروتئین 20 گرم
مواد چرب 54 گرم
مواد نشاسته ای 15 گرم
کلسیم 130 میلی گرم
فسفر 500 میلی گرم
آهن 7/5 میلی گرم
پتاسیم 950 میلی گرم
ویتامین آ 230 واحد
ویتامین ب 1 0/7 میلی گرم
ویتامین ب 3 1/5 میلی گرم
زادگاه اولیه پسته شمال خراسان - افغانستان و سوریه است که دراین نقاط هنوز هم بطور خودرو و وحشی می روید و در دامغان - کرمان - آذربایجان - قزوین - اردستان و رفسنجان به مقدار زیاد کاشته و محصولی مرغوب می دهد.
پوست پسته از نظر طب قدیم سرد و خشک است
خواص پوست پسته :
پوست پسته تازه آرام بخش و تسکین دهنده معده است پوست پسته خاصیت ضد اسهال دارد و برای بواسیر بسیار مفید است و با عث تسکین درد وتخفیف بیماری می شود برای درمان این بیماری باید پوست پسته را در آب جوشاند و آن را داخل لگنی بریزید و شخصی که بیماری بواسیر دارد داخل لگن ذکر شده چند دقیقه بنشیند.
از دیگر خواص پوست پسته
بهترین دارو برای رفع بوی بد دهان است .
جویدن آن باعث التیام زخم های داخل دهان می شود.
برای استحکام لثه ، مالیدن آن روی لثه یا جویدن آن مفید است .
دم کرده پوست پسته حالت دل بهم خوردگی و استفراغ را از بین می برد.
دم کرده آن برای رفع اسهال مفید است .
برای رفع سکسه پوست پسته را دم کنید و یک فنجان از آن بنوشید سکسه شما رفع خواهد شد.
از پوست پسته می توانید مربا و ترشی خشمزه درست کنید.